创新做法，满足不一样的口味另一家以鲍参翅肚做招徕的老牌食肆唐苑酒家，对这些高档食材如何为普罗大众接受这一问题，也有独到的方法。相比喜客在这一方面坚持传统做法，唐苑则表现得花样多多。一直以来，在唐苑都可以以平民价吃到招牌的火山石烧翅，仅售39元。这款菜式汤底与料头都很足。选用火腿、鸡、猪骨、猪肉等吊汤。这吊汤也很讲究，只用温火，保持汤不滚，需吊足8个小时，每天早上8时开始弄的话，要晚上才有得喝，火候时间如此足，汤底浓鲜兼具。待上桌时，预热石锅，将翅与汤倒进石锅里。可以保持一直的热气腾腾。这样的创新做法，也正是翅的理想食法，突出胶质感，口感稔滑与爽滑兼具。而另一道捞喜辽参，做法参照顺德菜的捞起鱼生，将野生参（比较爽口，灰质味低）发起处理熟后，切成细条，冰镇后摆在如点心盘般的特制容器的上层，下层则摆上九种配料：洋葱丝，酸荞头丝，酸姜丝，西芹丝，葱丝，芋头丝，柠檬叶丝，酸白萝卜丝，酸红萝卜丝，还有野生椒粒。吃的时候一边搅拌,一边叫“捞起、捞起,捞到风生水起”,十分好意头。而且清爽冰凉的口感，非常适合夏天。特色菜式还有原只鲍鱼捞面、鲍参肚福禄寿、红烧参鲍孖宝、燕窝核桃露等，将鲍参肚燕这些名贵食材变着花样组合。而这些部分菜式，还包含在唐苑近期主推的“四大天王全包宴”里，价格优惠。吃货们就尽情享受打击三公消费变相带来的福利吧。
鲍参翅肚一直都是传统意义上的高档食材，动辄四五百一份的价格，令一般消费者望而兴叹。然而，近年来席卷全国的打击三公消费浪潮使得传统贵价菜式滞销，一些以此为主营方向的高档食府甚至有倒闭之虞。难道鲍参翅肚们就此绝迹餐桌？
